Pita bez glutena, od prosa i sira, idealna za doručak uz šolju jogurta.
Pita od prosa i sira

Ako izbjegavate bijelo brašno ili jednostavno ne podnosite gluten, a poželjeli ste sirnicu, evo jednog jednostavnog recepta za finu i ukusnu pitu. Dosta je manje kalorična od klasične pite, ali svakako nutritivno kvalitetna i zasitna.

Neka ova pita od prosa i sira bude uskoro sastavni dio vašeg doručka…

Potrebno:

  • 2 jaja
  • 1 kašičica soli
  • 150g mladog sira
  • 100g prosa
  • 2 kašike sjemenki

Priprema:

Proso isprati više puta u vodi pa ostaviti da u čistoj vodi nabubri oko pola sata. Zatim ga ocijediti i skuvati u 300-400 ml slane vode.

U dubljoj posudi kratko ulupati jaja, dodati so i sir pa na kraju kuvan proso. Smjesu prebaciti u manju tepsiju ili kalup obložen pek papirom, posuti sjemenkama (susam, tikva, lan) i peći 30 min na 200ºC.

Prohlađenu pitu isjeći na željene oblike.

Prijedlog za serviranje:

Pita od prosa i sira se može poslužiti uz šolju jogurta i svježu sezonsku salatu.

149 Views0
Cvekla salata obogaćena proteinima i zdravim mastima.
Cvekla salata

Cvekla spada u niskokalorične namirnice. Čak 87% cvekle čini voda. Najčešće se u ishrani koristi u zakiseljenom obliku, kao salata, a nerijetko je i glavni sastojak napitaka za imunitet i malokrvnost. Dobar je izvor vitamina B-komleksa, sadrži nešto vitamina C, a minerali su ipak ti koji su dominantniji. Izdvajaju se magnezijum, željezo, mangan, fosfor, kalcijum, cink. Cvekla sadrži i važne biljne pigmenete, betalaine, koji joj pored lijepe boje daju i antioksidativna, antimikrobna i antikancerogena svojstva.

Cvekla salata pripremljena na malo drugačiji način, obogaćena proteinima i zdravim mastima, sigurno će naći mjesto u vašoj ishrani.

Potrebno:

  • kuvana cvekla
  • ljubičasti luk
  • mladi crveni luk
  • feta sir
  • orasi
  • maslinovo ulje
  • so, biber
  • sok limuna po želji

Postupak:

U većoj posudi pomiješati kuvanu cveklu isjeckanu na kockice, nasjeckan ljubičasti luk i mladi luk. Dodati maslinovo ulje, so i biber. Servirati u tanjir i preko salate staviti feta sir i orahe. Po želji može se dodati i limunov sok.

Količine sastojaka nisu precizirane, dodajite ih po želji u zavisnosti od potrebne količine.

Prijedlog za serviranje:

Cvekla salata neka bude servirana uz roštilj, ribu ili pak kao obrok salata.

 

 

170 Views0
Zitni desert se može praviti od bilo koje žitarice na ovaj način. Obavezno isprobajte. Mljeveni orasi i suvo voće su zaslužni za njegov odličan ukus!
Žitni desert

Žitni desert je pomalo zaboravljena poslastica. Kuvanu pšenicu uglavnom jedemo u obliku slavskog koljiva i vrlo dobro znamo koliko mu se djeca raduju. A šta ima lakše nego skuvati veću količinu pšenice koja može danima stajati u frižideru i onda samo po potrebi uzimamo odgovarajuću količinu za porciju.

Za posnu varijantu, birajte biljno mlijeko.

Umjesto pšenice, to može biti i neka druga žitarica. Kukuruz šećerac npr.

Dajte mašti na volju. Iskoristite sastojke koje imate u kući, bilo koje suvo i bilo koje orašasto voće.

Potrebno:

  • 5 kašika kuvane pšenice
  • 50 ml (biljnog) mlijeka
  • 30 g mljevenih oraha
  • 30 g suvog voća
  • vanilin ekstrakt

Priprema:

U mlijeko staviti mljevene orahe i usitnjeno suvo voće – grožđice, brusnice ili smokve. Dodati malo vanilinog ekstrakta, 3-4 kapi u zavisnosti od proizvođača. Ostaviti da odstoji par minuta da orasi upiju mlijeko a voće omekša. U smjesu dodati kuvanu pšenicu. Servirano, posuti sa malo suvog voća i mljevenih oraha.

Prijedlog za serviranje:

Žitni desert je ljepši kad malo rashlađen, odstoji. Bude sočniji. Određenu količinu pšenice možete i samljeti da dobijete kašastiju strukturu.

 

124 Views0
Hladni desert je kombinacija hrskave granole i domaćeg sladoleda od banane i kikiriki putera koji se lako priprema.
Hladni desert

Hladni desert je nastavak serijala desertića  koji se lako i brzo pripremaju a imaju odličan nutritivni kvalitet. Ovaj desert se može praviti i od svježe i od zaleđene banane, po želji i u zavisnosti od vremena koje imamo na raspolaganju.

Potrebno:

  • 4 kašike granole
  • 1 zaleđena banana
  • 1 kašika kikiriki putera
  • 2 svježe datulje
  • 1 kašičica kakao praha
  • mrvice ili listići čokolade za posipanje

Priprema:

U širu čašu ili manju zdjelicu staviti sloj granole pa sloj sladoleda i na kraju posuti mrvicama ili listićima čokolade.

Sladoled: izblendati zaleđenu bananu (cca 120 oguljene banane) i 2 svježe datulje (oguliti kožicu i izvaditi košpicu) pa dodati kašiku kikiriki putera (20g) i kašičicu kakao praha.

Prijedlog za serviranje:

Prije serviranja, vaš hladni desert možete staviti u frižider na dodatno hlađenje.

103 Views0
Hrskavi voćni desert je spoj granole, jogurta i omiljenog voća.
Hrskavi voćni desert

Hrskavi voćni desert je odličan spoj granole i omiljenog voća, obogaćen proteinima i mastima iz jogurta i čia sjemenki. Može biti i varijanta slatkog doručka, ali moje preporuke su svakako da doručak bude slan kad god je to moguće.

Granolu pripremam sama tako da bazu za ovaj i slične deserte uvijek imam u zalihama.

Potrebno:

  • 4 supene kašike granole
  • 150g grčkog jogurta
  • 1 supena kašika čia sjemenki
  • 1 japanska jabuka (ili breskva, kajsija, jagode, maline, kruška, kivi)
  • listići badema za dekoraciju

Potupak:

U širu čašu ili manju zdjelicu staviti sloj granole (recept za domaću granolu imate OVDJE), pa sloj od grčkog jogurta i čia sjemenki (prethodno ih pomiješajte i ostavite min 5 min da odstoje da sjemenke nabubre), pa sloj sjeckanog ili blendanog voća (oko 150-180g). Posuti listićima badema, ali nije neophodno.

Napomena: Jogurt i čia sjemenke se mogu i ranije natopiti, samo ih čuvati u frižideru. U jogurt se može dodati i kašičica meda ako se koristi manje slađe voće.

Prijedlog za serviranje: 

Hrskavi voćni desert služiti rashlađen, što nije teško s obzirom da se jogurt svakako čuva u frižideru. Odličan je obrok prije ili posle treninga.

103 Views0
Preukusna tjestenina sa povrćem, sirom i sjemenkama.
Tjestenina sa patlidžanom

Tjestenina sa patlidžanom, uz dodatak sira i sjemenki, je kompletan i brz obrok, koji će dobro doći u nedostatku vremena za pripremu obroka. Takođe, dobar način da povećamo unos povrća, u ovom slučaju patlidžana, paradajza i bijelog luka. Ova kombinacija garantuje neodoljiv ukus!

Potrebno:

  • 1 kašika maslinovog ulja⠀
  • 1 veći patlidžan⠀
  • 1 srednji paradajz⠀
  • 3 čena bijelog luka⠀
  • 50 g tjestenine⠀
  • 50 g sira⠀
  • 1 kašika proprženih sjemenki suncokreta⠀
  • so⠀

Priprema:

Patlidžan oguliti, isjeći na kockice, posoliti i ostaviti 15-tak min da odstoji. Zatim ga ocijediti i propržiti na ulju uz dodatak bijelog luka. Paradajz isjeckati i dodati pred kraj dinstanja kratko.⠀
Tjesteninu skuvati. Tvrdi sir isjeći na kockice.⠀
Sve pomiješati i posuti sjemenkama.⠀

Tjestenina sa patlidžanom je dekorisana svježim listićima nane.

Prijatno!

125 Views0
Preukusne perece sa integralnim brašnom i sjemenkama.
Perece sa sjemenkama

Uz hladnije vrijeme ide topla rerna, tople hrskave pogačice, perece, krekeri, kiflice. Uvijek treba novih ideja za školske užine, nove ukuse, nove oblike, djeci primamljive. Baš takve su ove naše perece sa sjemenkama. Sutra će, sigurna sam, uskočiti u dječiju kutiju za užinu. Već se radujem.

Potrebno:

  • 1 jaje
  • 50g maslaca
  • 125 ml jogurta⠀
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 150g bijelog pšeničnog brašna
  • 50g integralnog raževog brašna
  • 50g mljevenih ovsenih pahuljica
  • 50g nemljevenih ovsenih pahuljica
  • 1 supena kašika čia sjemenki
  • 1 supena kašika sjemenki lana
  • 1 supena kašika sjemenki suncokreta⠀

Priprema:⠀

Jaje, jogurt i istopljeni maslac pomiješati pa dodati u smjesu suvih sastojaka.⠀
Rukama ujednačiti tijesto, rastanjiti ga na željenu debljinu (0.5-1cm) i kalupom za perece vaditi oblike. Ako nemate ovaj kalup, može i neki drugi, čaša i sl.⠀

Perece sa sjemenkama poredati u pleh na pek papir i peći ih 15 min na 200⁰C.⠀

Prijatno!

547 Views0
Desert neodoljivog ukusa. Kokos i badem su idealan spoj.
Rafaelo kaša

Rafaelo kaša je ukusom doskočila omiljenom slatkišu, istoimenim kuglicama.

Razlika je naravno u tome što je kaša mnogo zdravija i zasitnija varijanta. Možete je konzumirati toplu ili ohlađenu. A pravićete je često, sigurna sam.

Potrebno:

  • 250ml (biljnog) mlijeka
  • 3 kašike ovsenih pahuljica
  • 2 kašike mljevenih badema
  • 1 kašika kokosa
  • 1 kašika meda
  • listići badema i kokos za posipanje

Priprema:

U vrelo mlijeko dodati ovsene pahuljice, kokos i mljevene badema. Kuvati 1-2 min. Skinuti sa vatre pa dodati med. Zatim presuti u zdjelicu i ostaviti da odstoji 5-10 min.

Prije konzumiranja posuti kokosom i listićima badema.

Prijatno!

 

203 Views0
mekane pogačice sa tikvicama. Kvalitetan doručak.
Pogačice sa tikvicama

Potrebno:

  • 2 jaja
  • 400g tikvice
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kašika mljevenog lana
  • 4 kašike (speltinog) brašna
  • malo soli

Priprema:

Tikvicu narendati i malo posoliti. Viljuškom umutiti 2 jaja. Dodati mljeveni lan i prašak za pecivo. Sve sjediniti pa postepeno dodavati brašno miješajući.

Kašikom vaditi smjesu i redati na pleh obložen pek papirom. Peći u zagrijanoj rerni 20 min na 200°C.

Pogačice možete peći i u tosteru i tavi.

Prijedlog za serviranje:

Pogačice sa tikvicama možete jesti uz mladi sir i svježu salatu prelivenu kašičicom maslinovog ulja.

Prijatno!

 

241 Views0
Voćne praline će vas i zasladiti i rashladiti jer ih morate čuvati u frižideru. Neodoljive su...
Voćne praline

Voćne praline su spoj šumskog voća i kokosa, prelivene čokoladom. Istovremeno će vas i zasladiti i rashladiti jer se moraju čuvati u frižideru. Umjerenost u konzumiranju slatkiša je uvijek važna ali u ovakvim slatkišima, čije sastojke poznajte, možete opuštenije uživati.

Za dvanaest manjih ili šest većih pralina…

Potrebno:

  • 125g šumskog voća
  • 2 kašike meda
  • 40g kokosa
  • 50g tamne čokolade
  • 1 kašika kokosovog ulja po potrebi

Priprema:

U blenderu ili viljuškom (ako je voće odleđeno) sjediniti voće, kokos i med. Oblikovati željeni broj kuglica i staviti ih u zamrzivač na pola sata.

U manjoj metalnoj posudi otopiti 50g tamne čokolade u koju se može dodati kašika kokosovog ulja. Kuglice uranjati u čokoladu, vaditi ih viljuškom i redati na pek papir. Kad se čokolada stegne, voćne praline su spremne za degustaciju.

Praline čuvati u frižideru.

Prijatno!

 

301 Views0
Isprobajte šparoge sa jajima kao svoj prvi jutarnji obrok i osjetite energiju koju će vam dati.
Šparoge sa jajima

Šparoge sa jajima su neobičan i vrlo hranljiv doručak.⠀

Zbog svog bogatog nutritivnog sastava šparoge su izuzetno cijenjene i preporučuju se kao sastavni dio proljetnog jelovnika. Siromašne su kalorijama a veoma bogate vitaminima i mineralima. Najbogatije su folnom kiselinom te vitaminima A, C i K. Sadrže i vitamine B grupe (osim vitamina B12) te mangan, fosfor kalijum, bakar, željezo, cink. Takođe, šparoge su i vrlo dobar izvor prehrambenih vlakana, posebno lignina,  te  beta karotena, luteina i zeaksantina koji imaju veliki značaj za ljudsko zdravlje. Posebno se ističe aminokisleina asparagin koja je odgovorna za snažno detoksikacijsko djelovanje.

Potrebno:

  • 200g zelenih šparoga⠀
  • 2 jaja⠀
  • maslinovo ulje⠀
  • so
  • Holandese sos (po želji)
  • parmezan (po želji)

Priprema:⠀

Šparoge oprati, odrezati im donji, drvenasti dio stabljike i oguliti donju trećinu stabljike.⠀

Šparoge poredati u manju tepsiju na pek papir, malo posoliti i pošpricati maslinovim uljem.⠀
Peći na 200⁰C, 15 min.⠀

Izvaditi tepsiju iz rerne, preko šparoga staviti 2 jaja pa vratiti u rernu da se jaja zapeku.⠀

Prijedlog za serviranje:

Šparoge sa jajima servirane u tanjir, možete preliti Holandese sosom ili posuti parmezanom.⠀

Prijatno!

140 Views0
Od avokada možemo napraviti ukusan i zdrav namaz u kome dominiraju zdrave masti.
Namaz od avokada

Šta je zbirka recepata nutricioniste bez recepta sa ovom namirnicom?

Šalu na stranu…

Činjenica je da mi Balkanci nismo navikli na ovu namirnicu pa nam je vrlo čudnog ukusa, neodređenog, prije bih rekla.

Međutim, njen nutritivni kvalitet je vrlo dobar, pogotovo što sadrži mononezaićene, zdrave masti kao maslinovo ulje, koje podižu nivo HDL-a (dobrog holesterola). HDL holesterol štiti organizam od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Ove masti takođe pomažu kontroli nivoa triglicerida u krvi, snižavaju loš holesterol i pomažu kontroli šećera pa na taj način stvaraju osjećaj sitosti.

Neka namaz od avokada bude ideja za vaš sledeći obrok ili užinu.

Potrebno:

  • 1 avokado
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kašičica tahini paste
  • 2 čena bijelog luka
  • sok pola limuna
  • malo soli

Priprema:

Avokado oguliti i odstraniti sjemenku pa sa ostalim sastojcima kratko izblendati. Po želji, podesiti ukus i gustinu namaza i dodati još neke začine ako želite. Papriku npr.

Prijedlog za serviranje:

Namaz od avokada možete poslužiti uz bruskete ili neki integralni hljeb i svježu salatu.  Možete ga jesti i uz jaja ili uz parče dimljenog lososa.

167 Views0
Humus sa koprivom je odličan izvor proteina i željeza. Uksan i zasitan.
Humus sa koprivom

Humus sa koprivom, još jedan u nizu recepata sa slanutkom. Obe namirnice su nutritivno kvalitetne i lijepo se dopunjuju.

Ovaj namaz je odličan izvor proteina i željeza. Uz integralni tost ili krekere, uz salatu, idealan je za doručak.

Koprivu možete zamijeniti i nekim drugim povrćem, cveklom, recimo.

Što ne pojedete, uspremite u staklenu teglicu pa u frižider. Iskoristite ga u roku od 3 dana.

Potrebno:

  • 400g kuvanog slanutka
  • 50g obarene koprive
  • 3 čena bijelog luka
  • 2 kašike tahini paste
  • 1 kašika proprženih sjemenki susama
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 kocke leda
  • sok pola većeg limuna
  • malo soli i
  • maslinovo ulje i sjemenke za posip⠀

Priprema:

Sve sastojke sjediniti u blenderu. Gustinu možete podesiti vodom u kojoj se slanutak kuvao. Namaz servirati u veći tanjir, kašikom napraviti male brazde pa preliti maslinovim uljem i posuti sjemenkama.

Prijedlog za serviranje:

Humus sa koprivom možete jesti uz integralne krekere, za doručak, užinu ili večeru. Dodajte koji čeri paradajz za potpun užitak.

 

167 Views0
Ljepnik praline sa hrskavom čokoladom. Brzo se prave a ukus perfektan.
Lješnik praline

Isprobajte ove lješnik praline i pametno se zasladite. Minimalno sastojaka, za maksimalan ukus. Zapišite recept u svoju zbirku recepata i rado mu se vraćajte kad poželite neki zdraviji desert.

Potrebno:

  • 10 svježih datulja
  • 3 kašike pečenih mljevenih lješnika⠀
  • 1 kašika putera od lješnika⠀
  • 100g ovsenih pahuljica⠀
  • 50-100g tamne čokolade⠀
  • malo vode⠀

Priprema:

U mlaku vodu na 10-tak min potopiti datulje. Zatim im odstraniti košpice i oguliti ih.⠀
U blender staviti nasjeckane datulje i malo vode (2-3 kašike) pa kratko blendati. ⠀
Zatim dodati i ostale sastojke, osim čokolade, i sve opet sjediniti.⠀
Dodati još vode po potrebi, da se mogu oblikovati praline ili jos bolje ako imate manje silikonske kalupe, punite ih.⠀
Kada ste ih oblikovali, stavite u zamrzivač sat vremena da se stegnu pa ih prelijte otopljenom čokoladom.⠀

Od ove količine sastojaka dobijete 16 manjih pralina.

Možete naravno koristiti neki drugi puter i neko drugo orašasto voće, kikiriki npr.⠀

U tom slučaju, dobit ćete Snickers praline.⠀
Još ih pospite sjeckanim kikirikijem i to je to.

Prijedlog za serviranje:

Lješnik praline poslužite uz čašu nezaslađene limunade.

 

Za još recepata za praline klikni:

Kokos praline

Jaffa praline

285 Views0
Namaz od kuvanih jaja se odlično slaže sa integralnim hljebom uz salatu kao doručak. Isprobajte obavezno.
Namaz od kuvanih jaja

Namaz od kuvanih jaja je nutritivno kvalitetan i zasitan. Odlično se slaže uz integralni hljeb sa sjemenkama i svježom salatom. Ne znam koliko često imate praksu da pravite namaze, slane ili slatke, ali svakako preporučujem da probate.

Ovaj namaz možemo nazvati i majonez, sa napomenom da isti sadrži dosta proteina i zdravih masti, za razliku od kupovnog majoneza.⠀
Mnogo je lakše usvajati zdrave prehrambene navike kada poznajete sastojke gotovih proizvoda.⠀

Iskreno savjetujem da čitate prehrambene deklaracije i češće kupujete svježe proizvode sa minimlano sastojaka  i da što prije počnete u svojoj kuhinji praviti sve što možete.

Ovako pripremljen namaz  čuvajte u staklenoj teglici u frižideru i iskoristite ga u roku od 2 dana.

Potrebno:

  • 4 kuvana jajeta
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 4-5 kašika (grčkog) jogurta
  • 1 kašika senfa
  • sok jednog limuna
  • prstohvat soli

Priprema:

Sve sastojke stavite u blender i sjedinite.⠀

Količinu svih sastojaka osim jaja možete blago podesiti u zavisnosti od ukusa koji volite.⠀

Prijedlog za serviranje:

Namaz od kuvanih jaja ili domaći majonez možete poslužiti za doručak uz omiljeno pecivo ili integralne krekere. Obrok obogatite svježom salatom.

Prijatno!


Dodatni recepti za namaze:

Namaz od piletine

Namaz od tunjevine

Namaz od slanutka

Namaz od patlidžana

195 Views0
Proteinski desert će vas prije svega zasititi ali i pružiti osjećaj slatkog zadovoljstva. Izblendajte sastojke, dodajte voće i gotovo.
Proteinski desert

Proteinski desert može biti i slatki doručak, jer pruža iznimnu sitost zahvaljujući nutritivno kvalitetnim sastojcima i sadržaju energije.

Ovaj desert na ukupnu količinu ima oko 740 kcal, dakle, dosta je kaloričan. S toga, veličinu porcije prilagodite svojim potrebama.

Potrebno:

  • 200g kuvanog slanutka
  • 200g banana⠀
  • 2 kafene kašičice kakaa⠀
  • 1 kašika meda ili drugog tečnog zaslađivača⠀
  • 50ml (biljnog) mlijeka⠀
  • 50g višanja⠀
  • 50g borovnica⠀
  • 30g orašastog voća⠀

Priprema:⠀

Proteinski desert ćete pripremiti tako što ćete sve sastojke osim poslednja tri izblendati. Dobijenu smjesu podijelite u 2-3 manje zdjelice. Dodajte višnje, borovnice i izabrano orašasto voće.⠀I gotovo.

Za posnu ili vegansku varijantu, koristiti biljno mlijeko.⠀

Prijatno!

169 Views0
Hljeb od ovsenih pahuljica. Hrskave korice, mekane sredine. Prelagan za napraviti.
Ovseni hljeb

Ovseni hljeb po ovom receptu me najviše podsjeća na neki kolač, ali slani. Ima hrskavu koricu i mekanu sredinu. Svjež je i nakon dva dana. Pogodan je za osobe koje su osjetljive na gluten. Prejednostavan je za napraviti, a biće pravo osvježenje na svakoj trpezi.

Usudite se svojim ukućanima a i gostima ponuditi nešto novo.

Tražiće vam recept. Sigurno.

Potrebno:

  • 250g sitnih (nemljevenih) ovsenih pahuljica
  • 1.5 supena kašika mljevenog lana
  • 1.5 supena kašika čia sjemenki
  • 1/2 kesice praška za pecivo (5g)
  • 1 kafena kašičica soli
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 250ml mlake vode

Priprema:

Sve sastojke polako sjediniti i ujednačiti smjesu. Zatim smjesu pretresti u manji kalup obložen pek papirom. Kalup prekriti alu folijom i ostaviti da odstoji pola sata. Potom poklopljeno peći u zagrijanoj rerni 40 min na 200ºC i još 10 min na 220ºC bez folije, da se dobije fina korica.

Prijedlog za serviranje:

Ovseni hljeb poslužite uz neku hladnu platu sa omiljenim umakom.

245 Views0
Posne pljeskavice od povrća.
Posne pljeskavice

Posne pljeskavice su odličan obrok  ako postite, vegan ste ili samo želite da unosite malo više biljnih proteina i probate nešto drugačije….⠀
Mahunarke su dobar izvor biljnih proteina i definitivno ih trebamo jesti češće.⠀
Slične pljeskavice možete praviti od pasulja ili sočiva (leće). ⠀
Možete dodati i neke druge sastojke kao što su crveni luk, jaje ili sir, s tim da u tom slučaju više neće biti posne.⠀

Potrebno:

  • 480 g kuvanog slanutka
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašike mljevenih ovsenih pahuljica
  • 2 kašike ajvara
  • 1 kašika proprženog susama
  • 2 čena bijelog luka
  • začini (so, paprika, biber, peršun, čili)
  • voda po potrebi zbog gustine⠀

Priprema:

Slanutak izblendajte pa dodajte ostale sastojke. Još malo sve skupa izblendajte da se sjedini.⠀
Formirati kuglice ili mini pljeskavice.

Premazati ih maslinovim uljem i peći in na pek papiru 30min na 200⁰C.

Prijedlog za serviranje:

Ove posne pljeskavice možete kombinovati sa nekim umakom, krompirom, rižom, tjesteninom, barenim ili svježim povrćem.⠀
Unesite malo promjene i razbijte monotoniju obroka na koje ste inače navikli.⠀

Prijatno!

214 Views0
Zdrav posni kolač bez brašna, ulja i šećera.
Kolač sa jabukama

Treba vam brz i jednostavan kolač? Na pravom ste mjestu.

Ovaj kolač sa jabukama je bez šećera, brašna i ulja. Pogodan za sve one koji paze na unos šećera i žele zdravije da se hrane. Pri tome postan, tako da ga možete praviti češće ako duže postite.

Potrebno:

Biskvit:

  • 300g narendanih jabuka
  • 1.5 šolja mljevenih ovsenih pahuljica
  • 1 ispasirana banana
  • 3 kašike tahini paste
  • 40g mljevenih oraha
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 90ml vode⠀

Premaz:

  • 180g svježih datulja
  • 1 kafena kašičica cimeta
  • 150ml vode

Priprema:

Sastojke za biskvit sjediniti. Smjesu pretresti u kalup ( 28cmx19cm) obložen pek papirom pa peći 40 min na 180⁰C.⠀
180g svježih datulja potopiti u toploj vodi 15 min pa im oguliti kožicu i odstraniti košpice. Zatim ih izblendati sa kašičicom cimeta i 150ml vode.⠀
Ohlađen biskvit premazati i dekorisati po želji.

Prijatno!

182 Views0
Savršeno vazdušast čokoladni desert.
Čokoladni mus

Čokoladni mus je jedan od onih deserta koji vas osvaja na prvi zalogaj. Naravno, pod uslovom da volite čokoladne deserte. Samo tri sastojka, laka priprema, malo duže hlađenje, ali dobro. Zažmirićemo na jedno oko.

Uostalom, ne mora se ni ohladiti. Izbor je vaš.

Ono što ga čini posebnim jeste manje poznat sastojak, akvafaba.

Za sve one koji ne znaju šta je akvafaba, evo odgovora…⠀

Akvafaba je tečnost koja ostane nakon kuvanja mahunarki. Najčešće se koristi ona od leblebija.⠀

Niskokalorična je, sastoji se uglavnom od proteina i skroba.⠀

Često je koriste vegani i osobe alergične na jaja, jer izvrsno oponaša umućeno bjelance.⠀

Ako ne kuvate leblebiju, svakako je dobra i ona iz konzerve.⠀

Potrebno:

  • 150ml akvafabe
  • 3 kašike mljevenih ovsenih pahuljica
  • 80g tamne čokolade⠀

Priprema:

Mikserom pjenasto umutiti akvafabu. Zatim dodati pahuljice, lagano promiješati i na kraju dodati otopljenu čokoladu pa opet kašikom lagano izmiješati, da ostane vazdušasta smjesa. Pretresti u 3 manje zdjelice pa sta staviti u frižider na hlađenje, minimum 2 sata.⠀

Prijedlog za serviranje:

Ohlađen čokoladni mus poslužite sa omiljenim bobičastim voćem.

222 Views0
Jesenji puding od bundeve koji se topi u ustima.
Puding od bundeve

Ove jeseni, puding od bundeve neka zauzme počasno mjesto na vašem stolu. Savršeno kremast, besprijekornog ukusa.

Jesen nam je dala svoje plodove. Bundeve kao jesenji biseri nas okružuju na sve strane. Vjerovatno, gdje god pogledate nalaze se bundeve; u špajzu, u bašti, na pijaci, u marketima, u školama, vrtićima i parkovima kao ukrasi, na internet  fotografijama itd…

Nema sumnje, vladaju sezonom.

I neka ih. Koliko su nutritivno kvalitetne, trebali bismo ih jesti tokom cijele godine. I možemo, ako uspremimo zalihe u zamrzivač.

Bundeve su bogate vlaknima, vitaminima  A, B, C, beta-karotenom, mineralima  kalcijem, magnezijem, fosforom i kalijem. Posebno su korisne za dijabetičare, osobe sa kardiovaskularnim bolestima i bolestima gušterače kao i za regulaciju probave. Niskokalorične su pa mogu biti odlični saveznici u regulisanju i održavanju tjelesne težine.

Ostavimo se predrasuda i uvrstimo ovu namirnicu u svakodnevni jelovnik.

Bundeve su davno izgubile epitet stočne hrane.

Naprotiv, ovo je kraljevska namirnica, srećom cjenovno dostupna svima.

Potrebno:

Za jednu porciju

  • 100g bundeve
  • 100g banane
  • 125ml mlijeka⠀
  • 125ml vode⠀
  • 1 kašičica meda⠀
  • 1 kašičica cimeta⠀
  • malo muškatnog oraščiča
  • malo sjeckanih oraha za posipanje

Priprema:

Bundevu ogulite. Isjeckajte i kratko kuvajte u mješavini vode i mlijeka, tek toliko da omekša.Zatim je ocijedite pa sjedinite sa ostalim sastojcima u blenderu.

Gustinu podesite ostatkom tečnosti u kojoj se bundeva kuvala.

Serviran puding posuti orasima.

U receptu je korištena hokaido bundeva. Može i neka druga; muškatna, butternut.

Prijedlog za serviranje:

Puding od bundeve se može jesti i hladan i topao. U kombinaciji sa orašastim voćem i malo šlaga.

Birajte način ali obavezno isprobajte ovaj zdravi ukusni desert.

237 Views0
Namaz od piletine je neodoljivog ukusa. Zasitiće vas sigurno.
Namaz od piletine

Namaz od piletine će biti kralj namaza u vašem frižideru. Odustaćete od svih pilećih pašteta koje kupujete.

Namaze svi volimo i često ih jedemo za doručak ili užinu. Ali, kakvog su kvaliteta?

Da li nam je to važno, razmišljamo li o tome ili je bitno samo da se zasitimo…

Najbolji namazi, i slatki i slani, su oni koje sami napravimo. Od poznatih sastojaka i bez suvišnih dodataka.

Domaće namaze možemo čuvati u staklenim teglicama u frižideru, slane do pet dana, slatke nešto duže.

Potrebno:

  • 300g pilećih prsa
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica senfa
  • sok pola limuna
  • 3 čena bijelog luka
  • so
  • biber
  • kurkuma

Priprema:

Piletinu skuvati. Sve sastojke sjediniti u blenderu. Gustinu možete podesiti vodom u kojoj se kuvala piletina. Ukus korigujte  začinima po želji.

Prijedlog za serviranje:

Namaz od piletine možete mazati preko integralnog tosta. Dekorisati maslinama i svježom crvenom paprikom ili nekim drugim povrćem po želji.

Prijatno!

226 Views0
Zdrava i ukusna grickalica od slanutka, visokoproteinske namirnice.
Hrskavi slanutak

Hrskavi slanutak će vas zasigurno oduševiti. Zdrava grickalica koju možete često konzumirati.

Slanutak (leblebija) je visokovrijedna namirnica iz grupe mahunarki.

Dobar je izvor proteina, vlakana, željeza, magnezijuma, folne kiseline, vitamina C, A B6 i K.

Preporučujem da češće koristite sirov koji ćete sami kuvati, a rjeđe konzerviran.

Sirov slanutak se potapa u vodi preko noći. Sutradan ga isperete u 2-3 vode i kuvate (oko 1,5h traje proces kuvanja). Procijedite ga, posušite i spakujete u zamrzivač. Po potrebi koristite odgovarajuću količinu.

Savjetujem da uvijek kuvate veću količinu, minimalno 500g, odnosno jedno pakovanje zbog uštede vremena i električne energije.

Potrebno:

  • kuvan slanutak
  • maslinovo ulje
  • so
  • biber
  • čili

Priprema:

Željenu količinu slanutka posušite ubrusom. U manjoj zdjelici pomiješajte maslinovo ulje i začine pa prelijte preko slanutka i izmiješajte. Potom ga pretresite u tepsiju na pek papir i pecite oko 30 minuta na 200ºC dok ne porumene i postanu hrskavi (isprobajte).

Prijatno!

188 Views0
Gurmanska pita, sa tikvicama, sirom i proprženom slaninicom.
Gurmanska pita

Gurmanska pita, bogatstvo ukusa i mirisa.

Ovim receptom izlazimo iz okvira uobičajenih “zdravih” namirnica.⠀

Znamo da slanina nije baš dobar izbor ali količina koju ćete pojesti u ovom obroku je mala i to neće biti tako često.⠀

Oni koji je jedu znaju kakav ukus ima propržena slaninica tako da je ona definitivno zaslužna za odličan ukus ove pite.

Na ubrusu naravno ocijedite višak masnoće nakon prženja.

Šta je pravilna ishrana nego dobar balans?

Potrebno:

  • 3 većih jaja⠀
  • 250g narendane tikvice⠀
  • 1/2 kesice praška za pecivo⠀
  • 50ml maslinovog ulja⠀
  • 100g propržene slaninice⠀
  • 100g rendane gaude⠀
  • 100g mljevenih ovsenih pahuljica⠀
  • so⠀
  • biber⠀

Priprema:

Sve sastojke sjediniti pa smjesu izliti u kalup obložen pek papirom i peći 30min na 180⁰C. ⠀
Sačekati 15-tak min da se ohladi pa onda izrezati.⠀

Prijedlog za serviranje:

Gurmanska pita je odličan izbor za doručak, uz šolju jogurta i svježu salatu.




239 Views0
Mafini sa omiljenim voćem, bananama i borovnicama. Odlični za početak dana!
Banana borovnica mafini

Banana borovnica mafini će sigurno biti i Vaš favorit kada je u pitanju zdrava užina. Bez šećera i bijelog brašna, a opet slatki i ukusni. Umjesto borovnica svakako možete staviti neko drugo voće, višnje recimo.

Potrebno:

  • 2 jaja
  • 2 ispasirane zrele banane⠀
  • 2 kašike kokosovog ili maslinovog ulja⠀
  • 2 kašike meda ⠀
  • 1/2 kesice praška za pecivo (5g)⠀
  • 60g ovsenih pahuljica⠀
  • 100g mljevenih ovsenih pahuljica⠀
  • 150g (zaleđenih) borovnica

Priprema:

Jaja kratko umuti viljuškom, pa postepeno dodavati ostale sastojke. Borovnice na kraju umiješati.⠀
Smjesu kašikom vaditi i puniti kalupe za mafine. ⠀
Peći u zagrijanoj rerni na 180⁰C oko 30min.⠀

Dobićete oko 12 komada.

Prijedlog za serviranje:

Banana borovnica mafini se odlično kombinuju sa šoljom toplog mlijeka ili čaja.

267 Views0
Ako volite čokoladu sa rižom ovo je desert za vas.
Riža štanglice

Riža štanglice su za sve one koji vole čokoladu sa rižom. S tim, da je ovaj desert daleko nutritivno kvaliteniji a vrijednost više mu daje to što je napravljen u sopstvenoj kuhinji, sa puno ljubavi.

Zahtijeva vrlo malo vremena, tek toliko da pomiješate sastojke ali se mora odložiti u frižider da se smjesa stegne.

Potrebno:

  • 150g tamne čokolade (min 70% kakao)
  • 2 kašike kikiriki putera
  • 100g maslaca
  • 75g mljevenih orašastih plodova
  • 40g ekspandirane riže

Priprema:

Čokoladu i maslac otopiti pa sa ostalim sastojcima sjediniti u zdjeli u kojoj će vam biti lako da sve dobro izmiješate. Od orašastih plodova koristite šta imate, lješnik, badem, kikiriki.

Smjesu pretresti u manji četvrtasti kalup obložen pek papirom ili alu folijom i ostaviti u frižider 2-3 sata.

Ohlađen kolač isjeći na štanglice. Od ove količine dobićete oko 10 štanglica.

Prijedlog za serviranje:

Riža štanglice služiti uz šolju omiljene kafe.

Prijatno!

189 Views0
Tortilja ili slana palačink sa tunom i povrćem.. Zravo i ukusno
Tortilja sa tunom

Tortilja sa tunom ili nekim drugim nadjevom može biti odličan obrok koji možete ponijeti na posao, jesti za doručak ili večeru.

Ne zahtijeva puno vremena. Sastojke možete kombinovati po svojoj želji, a dekoraciju tek pustite mašti na volju.

Tortilje sam kupila a vi ih možete i napraviti, kao palačike. U tom lučaju birajte heljdino ili speltino brašno npr. u koje ćete dodati i malo sjemenki.

Potrebno:

  • 1 tortilja ili palačinka
  • 80g tune u komadima
  • 2 kašike kukuruza šećerca
  • 1 manja crvena paprika
  • 3 kašike grčkog jogurta
  • 1 kašičica čia sjemenki
  • 1 kašičica senfa
  • 2-3 lista zelene salate
  • malo limunovog soka
  • prstohvat kopra

Priprema:

Prvo pomiješajte grčki jogurt sa sjemenkama i senfom. Dodajte prstohvat kopra pa ostavite 5 min da sjemenke malo nabubre.⠀
Za to vrijeme nakratko zapecite tortilju u tavi, bez ulja, sa obe strane.⠀
U posebnu zdjelicu odvojite malo jogurta sa sjemenkama koji će vam posluziti da prelijete tortilju kada je urolate.⠀

U jogurt zatim dodajte ostale sastojke osim zelene salate i izmiješajte.

Toplu tortilju filujte.⠀
Prvo stavite par listova zelene salate pa nadjev. Urolajte.⠀

Prelijte tortilju jogurtom koji ste odvojili i pospite sjeckanom paprikom.⠀

Nadjev probajte prije filovanja. ⠀
Ako vam nije dovoljno slan, korigujte ukus.⠀

Prijatno!

227 Views0
Osvježavajuć i soćan kolač sa filom od kajsija.
Kolač sa kajsijama

Kolač sa kajsijama je dobra prilika da iskoristite višak kajsija ako imate, pogotovo u ljetnim mjesecima, kada brzo pristižu a rok trajanja im je relativno kratak. Umjesto kajsija, naravno može poslužiti i neko drugo voće kao što su jagode, maline ili kupine. Ukoliko vam fil po receptu nije dovoljno sladak, što zavisi od slatkoće voća, slobodno dodajte zaslađivač po želji.

Kako bih izbjegla želatin i margarin, koristila sam čia sjemenke da zgusnem fil.

Potrebno:

Kora:

  • 2 jaja
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 150g kisele pavlake ili grčkog jogurta
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 2 zrele banane
  • 100g mljevenog rogača
  • 100g mljevenih ovsenih pahuljica

Fil:

  • 5 kašika vode
  • 250g voća
  • 25g čia sjemenki

Glazura:

  • 30g maslaca
  • 100g tamne čokolade (70% kakao)

Priprema:

Sve sastojke za koru  sjediniti u blenderu ili mikserom prvo umutiti jaja pa dodati ostale sastojke.
Smjesu sipati u kalup prečnika 18-20cm i peći 30 min na 180⁰C.

U šerpici kratko kuvati vodu sa voćem, samo da omekša, pa umiješati sjemenke. Prohladiti.

Na prohlađenu koru staviti fil. Kad se fil stegne staviti glazuru i dekorisati po želji, sjeckanim bademima, bademima u listićima, voćem…

Prijedlog za serviranje:

Ohlađen kolač sa kajsijama izvaditi iz kalupa nakon minimalno 2 sata. Možete ga dodatno dekorisati komadićima svježeg voća neposredno prije posluženja.

Prijatno!

213 Views0
Napravite omaći kikiriki puter. Uštedite novac i osigurajte kvalitet ove namirnice.
Domaći kikiriki puter

Domaći kikiriki puter se vrlo lako pravi. Potreban je samo jak sjecko ili blender. Dobićete odličan kvalitet po povoljnijoj cijeni.

Primijetili ste sigurno da se u sklopu zdravijih poslastica često koristi ovaj puter.⠀

Odličan je izvor proteina, zdravih masti, vlakana, određenih B vitamina, vitamina E i minerala.⠀

Visokokaloričan je naravno ali to lako rješavamo upotrebom malih količina ove namirnice.

Primijetili ste sigurno i visoku cijenu ovog putera, kao i ostalih (badem, lješnik, pistacie, indijski orah).⠀

Poređem cijena od različitih proizvođača uočićete da su oni sa većim brojem sastojaka jeftiniji, što je i logično.⠀

S toga, kad kupujete, dajte i koju marku više ali kupite puter koji sadrži samo kikiriki, eventualno dodatu so i ulje (nerafinisano).⠀

Ja predlažem da ipak napravite svoj, domaći.⠀

Potrebno:

  • 400g neslanog kikirikija
  • prstohvat soli

Postupak:

Neslan i oljušten kikiriki kratko zapecite u rerni na 150ºC 15min, tek toliko da da blagu aromu.

Stavite ga u blener i sa kratkim pauzama miksajte na najjačoj brzini dok ne dobije glatku i kremastu konzistenciju. U toku postupka možete dodati so, ali i ne morate.⠀

Takođe, u zavisnosti od vaših želja, osim soli, možete dodati malo maslinovog ulja, kakao, cimet ili med.

Prijedlog za serviranje:

Domaći kikiriki puter možete koristiti kao namaz na hljeb ili palačinke sa voćem. Dodavati u kaše, kolače, smutije ili sladoled.

Možete čak i premazati piletinu kada je npr. pohujete. U tom slučaju pecite je u rerni, da izbjegnete suvišnu masnoću.

Prijatno!

194 Views0
Pljeskavice sa piletinom i povrćem. Mekane i sočne.
Pileće pljeskavice sa povrćem

Pileće pljeskavice sa povrćem će vam se sigurno svidjeti. Lako se spremaju. Mekane su i sočne. Pri tome, odličan način da u obrok dodate povrće poput brokule i karfiola koje mali izbirljivci često ne vole baš. Ovako ih neće ni primijetiti, a poješće ih sa zadovoljstvom.

Potrebno:

  • 300g carskog povrća (brokula, karfiol, mrkva)
  • 300g pilećeg filea
  • 1 glavica crvenog luka
  • 2 čena bijelog luka
  • 1 jaje
  • 70g prezli
  • začini (so, biber, sušeno povrće)

Priprema:

Povrće odlediti i ocijediti višak vode. U sjecka staviti grubo nasjeckanu piletinu i povrće. Izmiksati pa dodati ostale sastojke i još jednom sve usitniti i sjediniti. Od smjese formirati pljeskavice. Peći ih u rerni, na plehu obloženim pek papirom.

Prijedlog za serviranje:

Pileće pljeskavice sa povrćem možete servirati sa pire krompirom, uz svježu sezonsku salatu sa feta sirom.

Prijatno!

194 Views0