/
411 Views0
Kupus sa slanutkom, biljnim izvorom proteina.

Slanutak (leblebija) je odličan izvor biljnih proteina. Često zaboravljamo da mahunarke možemo i trebamo koristiti kao zamjenu za meso kako bismo postigli ravnotežu unosa biljni/životinjski proteini.

Slanutak sa kupusom je nutritivno kvalitetan obrok, jer smo pored proteina i vlakana iz povrća unijeli i zdrave masti iz maslinovog ulja i sjemenki. Dodajmo još krišku integralnog hljeba, kao izvor složenih ugljenih hidrata i napravili smo savršen balans. Ovako pripremljen obrok je posebno pogodan za vegane i za one koji poste.

Potrebno:

  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 veća mrkva
  • 1 crvena paprika
  • 500g svježeg ili kiselog kupusa
  • 240g kuvanog slanutka (leblebije)
  • 100ml paradajz sosa
  • 2 kašike prženih sjemenki tikve
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • so
  • biber

Priprema:

Na kašiki maslinovog ulja prodinstati luk, mrkvu i papriku pa dodati kupus. Kad kupus omekša dodati slanutak i dinstati još 10-tak minuta. Začiniti. Zatim sve presuti u pouljenu vatrostalnu zdjelu i preliti paradajz sosom.

Peći u rerni 20-tak min dok kupus porumeni i ispari višak tečnosti.

Prijedlog za serviranje:

Količina pripremljenog obroka je dovoljna za dvije osobe. Servirano, posuti sjemenkama.

Prijatno!