Slanutak (leblebija) je odličan izvor biljnih proteina. Često zaboravljamo da mahunarke možemo i trebamo koristiti kao zamjenu za meso kako bismo postigli ravnotežu unosa biljni/životinjski proteini.
Slanutak sa kupusom je nutritivno kvalitetan obrok, jer smo pored proteina i vlakana iz povrća unijeli i zdrave masti iz maslinovog ulja i sjemenki. Dodajmo još krišku integralnog hljeba, kao izvor složenih ugljenih hidrata i napravili smo savršen balans. Ovako pripremljen obrok je posebno pogodan za vegane i za one koji poste.
Potrebno:
- 1 glavica crvenog luka
- 1 veća mrkva
- 1 crvena paprika
- 500g svježeg ili kiselog kupusa
- 240g kuvanog slanutka (leblebije)
- 100ml paradajz sosa
- 2 kašike prženih sjemenki tikve
- 2 kašike maslinovog ulja
- so
- biber
Priprema:
Na kašiki maslinovog ulja prodinstati luk, mrkvu i papriku pa dodati kupus. Kad kupus omekša dodati slanutak i dinstati još 10-tak minuta. Začiniti. Zatim sve presuti u pouljenu vatrostalnu zdjelu i preliti paradajz sosom.
Peći u rerni 20-tak min dok kupus porumeni i ispari višak tečnosti.
Prijedlog za serviranje:
Količina pripremljenog obroka je dovoljna za dvije osobe. Servirano, posuti sjemenkama.
Prijatno!