Recepti

Filet oslića, nakon što se odmrzne, posušiti ubrusom. Premazati sa smjesom maslinovog ulja, isjeckanog bijelog luka, soli, bibera i peršuna. Uvaljati u kukuruzno brašno pa kratko zapeći sa obe strane  na vrelom ulju, da se uhvati korica. Izvaditi iz ulja na ubrus da se ocijedi pa prebaciti u drugu tavu u kojoj ste ptethodno izdinstali sitno isjeckan luk, mrkvu i celer. Dodati još malo vode i paradajz sos pa krčkati na laganoj temp. 10-tak min, da se oslić ispeče a sos fino zgusne. Služiti uz kuvan krompir.

Integralnu tjesteninu skuvati u slanoj vodi. Nakon toga je isprati pod mlazom hladne vode i staviti kašičicu maslinovog ulja. U šerpici izdinstati svježi kupus (zeleni ili crveni), začiniti, pred kraj dodati isjeckani bijeli luk. Sjediniti sa tjesteninom, posuti rendanim sirom.

U posudu u kojoj ćete miksati sastojke staviti 240g ocijeđenog slanutka. Ja sam koristila konzerviran, jer je brži proces nego da se natapa pa onda kuva.  Dodati:

• 3-4 kašike maslinovog ulja
• 2-3 čena bijelog luka
• sok od pola limuna
• 1 kafenu kašičicu proprženih sjemenki susama

Sve sjediniti štapnim mikserom (ili u blenderu, šta već imate), gustinu podesiti dodatkom tečnosti iz konerve u kojoj je bio slanutak ili maslinovog ulja. Količinu sastojaka svakako možete podešavati po svom ukusu. Možete posuti sjemenkama tikve, susamom, dodati začine koje volite itd.

Idealno kao namaz preko integralnih pogačica i u kombinaciji sa povrćem.

Krekeri sa sjemenkama su pravo rješenje za brzu užinu, zdravije grickalice ili dodatak nekoj hladnoj plati kada vam gosti dolaze. Koristite sjemenke koje imate, odlično se uklapaju i sjemenke tikve. A umjesto palente može i kukuruzno brašno.

Potrebno:

• 150 g palente
• 1 kafena kašičica soli
• po 50g sjemenki lana, čie i susama
• 2 supene kašike maslinovog ulja
• 350ml vrele vode

Priprema:

U većoj zdjeli pomiješati sve navedene sastojke. Vodu poslednu dodati. Ujednačiti smjesu pa je rastanjiti između dva pek papira i prenijeti u veliku četvrtastu tepsiju. Skinuti gornji papir pa peći 30min na 180 stepeni. Pred kraj provjeriti da li je dovoljno pečeno, treba biti hrskavo. Izlomiti rukama kad se ohladi.

Potrebno:

Tijesto:

• 450g speltinog brašna
• 1kesica praška za pecivo
• 1/2 kašičice soli,
• 2,5dl mlake vode i
• 3 kašike maslinovog ulja

Preliv:

• 100ml maslinovog ulja
• 2 čena bijelog luka
• ruzmarin
• so
• masline
• sušeni paradajz

Priprema:

Izrađeno tijesto odmah oklagijom razvući i staviti na pek papir u tepsiju da odstoji oko pola sata na sobnoj temperaturi.

Za to vrijeme napraviti preliv od 1dl maslinovog ulja, malo soli, 2 čena sitno sjeckanog bijelog luka i prstohvata ruzmarina. Premazati tijesto i blago utisnuti prstima sjeckane masline i sušeni paradajz. Količine staviti po želji.

Ostaviti još 15-tak min da odstoji pa peći 20-tak min na 200°C.

Prijatno!

Na malo ulja izdinstati luk i mrkvu, kad omekšaju dodati isjeckane komadiće tikve, posoliti i naliti vodom tek toliko da prekrije povrće. Kuvati dok tikva ne omekša. Prohladiti, povrće prenijeti u blender, izblendati, gustinu podesiti ostatkom supe. Podesiti začinima ukus a nakon serviranja u tanjiru, dodati kašičicu pavlake i ulja sjemenki tikve, posuti suvim peršunom.
Podrazumijeva se žuta ili žuto-narandžasta vrsta, koju nađete.
Višak tikve ne bacajte, isjeckajte i obavezno u zamrzivač spremite.

2 patlidžana srednje veličine peći na pek papiru u rerni 20-tak min na 180 stepeni. Kad se ohlade, oguliti ih i isjeckati. Staviti u blender, dodati 2 kašike maslinovog ulja, 2 supene kašike tahini paste, 2 čena bijelog luka, malo ljute paprike, so biber, peršun. Izblendati. Korigovati ukus začinima po želji. Pred sreviranje preliti sa kašičicom maslinovog ulja.

Izraditi tijesto od: 200g raževog brašna, prstohvat soli, 2 kašičice praška za pecivo, 1 dl mlake vode, 1 cijelo jaje i 1 žumance. Odmah tijesto rastanjiti oklagoijom u krug ili u dva manja kruga ako želite manje kiflice, premazati tahini pastom u debljem sloju ili kikiriki puterom pa posuti sa mljevenim bademom ili kikirikijem. Isjeći krug na 8 trokutastih dijelova, urolati u oblik kiflice, premazati umućenim bjelancem i krupnije sjeckanim bademima.
Za slađu verziju tahini pomiješati sa medom.
Peći na 190 stepeni oko 25 min.

Očišćenu svježu ili zamrznutu pastrmku premazati mješavinom maslinovog ulja, soli, bibera, peršuna i isjeckanog bijelog luka. Peći na pek pairu u rerni ili u foliji na roštilju. Služiti uz grilovano povrće, tikvice, patlidžan, paradajz.

Šolju leće isprati pod mlazom vode i ostaviti u vodi preko noći.
Na malo ulja izdinstati luk i mrkvu, dodati ocijeđenu leću i preliti novom količinom vode, začiniti sa soli i biberom. Kad se skuva gustinu podesiti paradajz pireom, bez zapržavanja. Dodati suve začine po želji.
Leća je bogat izvor biljnih proteina. Brzo se priprema za razliku od drugih mahunarki, pasulja, leblebija i sl.
Dobar je izvor složenih ugljenih hidrata, nerastvorljivih biljnih vlakana, prebiotika, minerala kalijuma, željeza, cinka, magnezijuma, fosfora i kalcijuma.
Odlična namirnica za dijabetičare, osobe sa kardiovaskularnim bolestima i povišenim masnoćama u krvi kao i gojazne osobe.

Ispeći dvoje jaja prethodno  izmiješanih  sa 100g svježeg sira. Posebno izdinstati paprike sa bijelim lukom. Servirati sa zelenom salatom i kukuruzom.